Einen grossen Champagner kann man ohne Weiteres als Kunstwerk bezeichnen. Die Assemblage von Weinen aus verschiedenen Lagen und mehreren Jahrgängen erbringt ein Spektrum, welches ein einzelner Wein kaum je erreichen kann. Bei Laurent-Perrier ist dieses Prinzip Philosophie. Laurent-Perrier ist das Paradebeispiel dafür, dass sich Grösse und Qualität nicht ausschliessen müssen. Das Unternehmen gehört mit jährlich …
Raten Sie mal: In welches Land werden am meisten Weine aus der Franciacorta exportiert? USA? Japan? Deutschland? Belgien? Grossbritannien? Alles falsch! Die Reihenfolge stimmt zwar, aber deutlich davor steht die Schweiz mit einem Anteil von fast jeder vierten Flasche! Vielleicht kann man da sagen: "Champagner predigen und Franciacorta trinken"? Wobei das angesichts des Qualitäts- und …
Franciacorta: Die heimliche Schweizer Liebe denkt an die Umwelt und das Klima. weiterlesen
Alkoholfreier Wein? Das war für mich bis vor Kurzem ziemlich undenkbar. Zwar habe ich inzwischen einige sehr gute Biere ohne Alkohol kennengelernt, aber Wein? Nachfolgend zwei Schaumweine, die zum Umdenken anregen. In der "NZZ am Sonntag" vom 10. April 2022 erschien ein Artikel, der kein gutes Haar am Alkohol lässt und ihn zusammen mit Asbest …
Alkoholfreier Schaumwein von Thomson & Scott: Nüchtern betrachtet erstaunlich gut! weiterlesen
Stephan Herter zeigt am Winterthurer "Taggenberg", dass er als gelernter Koch auch in der Weinherstellung die richtigen Rezepte gefunden hat. Seine Weine sind hervorragend und gleichzeitig sowohl klassisch wie auch eigenständig. Eigentlich ist er ja gelernter Koch, und dank einem sehr guten Lehrabschluss hatte er die Möglichkeit, sich in der absoluten Spitzengastronomie weiter zu entwickeln. …
Als ich den Ausdruck PET-NAT vor ein paar Jahren zum ersten Mal las, dachte ich an eine Hauskatze, aber sicher nicht an einen Wein. Dabei handelt es sich nur um einen "hippen" Ausdruck für eine uralte Form der Schaumweinbereitung! Heute kommen sie wieder gross in Mode: Wetten, dass "Petnaa" - so spricht man es aus …
Pét-Nat – zurück in die Zukunft mit Marco Casanova! weiterlesen
Die Schaumweine aus der Franciacorta, einem jungen und kleinen Weinbaugebiet am Iseo-See, dem wunderschönen, aber am wenigsten bekanntesten See Oberitaliens, haben inzwischen ein Renommée erreicht, das der Champagne das Fürchten lernen muss. Dabei hat das Gebiet keine Weintradition, und ohne die - finanziell enormen - Pionierleistungen von Unternehmen wie Ca' del Bosco, Bellavista und Cavalleri …
Ca‘ del Bosco – eine Perle mit mehr als nur Perlen weiterlesen