Eine internationale Forschergruppe hat dank Tausenden von DNA-Analysen aufgezeigt, wie sich die Weintrauben über die Erde verbreiteten. Die wirkliche Wiege der heutigen Weinsorten liegt demnach in Westasien. Zum Trost für den Kaukasus, dem nicht mehr die wichtigste Rolle zukommt, gibt es am Schluss eine Degustationsnotiz zu einem genialen Orange-Wein aus Georgien.

Eigentlich war ja alles klar: Noah war der erste Weinbauer, denn kaum hatte er die Tiere am Ararat der Arche entlassen, wurde er Ackermann und pflanzte Weinreben. * Archäologen gingen das Ganze freilich wissenschaftlicher an und waren überzeugt, dass die ersten nachgewiesenen Traubenkerne von kultivierten Weinreben aus Georgien stammen, die sich von hier aus verbreiteten. Mit der Radiocarbonmethode wurden die Kerne auf einen Zeitraum zwischen 7000 und 5000 v. Ch. datiert. **

Der Kaukasus als Wiege des Weinbaus, das war eine ziemlich anerkannte Theorie. Wer nach „Wiege des Weinbaus“ googelt, kommt unweigerlich auf Georgien. Allerdings gab es auch schon früher Forschungen die annahmen, dass aufgrund einer Ansammlung von Traubenkernen die erste Weinerzeugung schon vor rund 8000 Jahren in der heutigen Türkei oder im Libanon erfolgte.

Eine internationale Gruppe von Forschern um den Wissenschaftler Wei Chen, leitender Forscher an der Yunnan Agricultural University in China, belegte nun diese These zumindest insofern, als sich die Reben hauptsächlich von Westasien aus weiterverbreiteten. Die Forscher sammelten und analysierten 2’503 Reben aus domestizierten Tafel- und Weintrauben und 1’022 wilden Reben. Indem sie DNA aus den Reben extrahierten und die Muster genetischer Variationen zwischen ihnen bestimmten, fanden sie einige Überraschungen.

400’000 Jahre Reben

Die jüngste Studie zeigt, dass Reben auf dem eurasischen Kontinent schon vor rund 300’000 bis 400’000 Jahren wuchsen! Eine Kältewelle sorgte dann für einen Rückgang bzw. für ein Verschwinden im heutigen Europa. Später, vor etwa 56’000 Jahren, teilten sich die im Osten verbliebenen Reben in kleinere abgelegene Gebiete: den Kaukasus (Georgien, Armenien und Aserbaidschan) und Westasien (Israel, Jordanien und Irak). Das Vorhandensein von wilden Reben bedeutete aber nicht, dass diese auch von Menschen kultiviert wurden.

Die neuste Forschung zeigt nun aber, dass Menschen in Westasien Tafeltrauben schon vor etwa 11.000 Jahren anbauten. Unabhängig davon wurden im Kaukasus Trauben etwa zur gleichen Zeit domestiziert – zuerst als Tafeltrauben. Das Forschungsprojekt geht nun davon aus, dass die Verbreitung der Reben darauf basierte, dass Bauern aus Westasien in Richtung Iberien auswanderten und Reben mitbrachten. Unterwegs kreuzten sich die Tafelreben mit lokalen wilden Weinreben. Die früheste Kreuzung geschah wahrscheinlich in dem heutigen Israel und der Türkei und schuf Muscat-Trauben, die zuckerreich sind, und – heute noch – sich gut zum Essen und zur Weinherstellung eignen. Allmählich wurde die Tafeltraube genetisch in verschiedene Weintrauben auf dem Balkan, Italien, Frankreich und Spanien verwandelt.

Die nachstehende Grafik zeigt auf, dass von den heute führenden Rebsorten nur rote wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangionvese, und je nur in sehr kleinen Anteilen, Einfluss von kaukasischen Reben ausweisen (blaue Balken).

Aber vielleicht wurde der erste Wein trotzdem in Georgien hergestellt

Damit ist allerdings nicht ausgeschlossen, dass tatsächlich in Georgien bzw. im Kaukasus erstmals Wein hergestellt wurde, aber die Wiege des heutigen Weinbaus liegt eher in Westasien, was dadurch bewiesen wird, dass die kaukasischen Sorten genetisch nur einen sehr geringen Einfluss auf die heutigen Weinreben haben (vgl. oben).

Den ganzen Artikel aus „Scientific American“ können Sie hier nachlesen:
https://www.scientificamerican.com/article/wines-true-origins-are-finally-revealed/?utm_source=Nature+Briefing&utm_campaign=55439da103-briefing-dy-20230928&utm_medium=email&utm_term=0_c9dfd39373-55439da103-46940334

* Hugh Johnsons Weingeschichte, Seite 21, zitiert aus 9. Kapitel der Schöpfungsgeschichte (ISBN 3-444-103-0, Hallwag Verlag, 1989, in dieser Form vergriffen, unter dem gleichen Titel als jüngere Auslage noch erhältlich.
** dito, Seite 17

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Genialer Orangewein aus Georgien

Es passt sehr gut, dass ich in diesen Tagen einen Wein aus Georgien probierte, den ich für ausserordentlich spannend halte. Er wurde aus der weissen Sorte Rkatsiteli hergestellt und ohne jegliches Behandlungsmittel im Qvevri (Tonkrug) vinifiziert.

Der Orange- und Natur-Wein ist vielleicht nicht jedermann’s Sache, ich selbst halte ihn aber für grossartig und durchaus für ein gutes Beispiel für den Einstieg in die „Orangewelt“. Wobei – ganz am Anfang war auch ich etwas irritiert. Genau so lange, bis er genügend Luft hatte, um sich zu entfalten. Also, unbedingt dekantieren! Und fast unglaublich ist, dass ein kleiner Rest in der Flasche auch nach 10 Tagen noch dasteht wie eine Eins!

Tsarapi, Qvevri Lela, 2017, Avtandil Bedenashvili Wine Manufacture
Mittleres Bernstein, erinnert farblich an einen Amontillado-Sherry; extrem vielschichtiger, frischer, fruchtiger Duft nach Zitrus, Trockenfrüchten und Honig, ein ganzer „Gewürzladen“ (u.a. Nelken, Korianderkörner), auch florale Anflüge; im Mund mineralisch, spürbare, schön eingebundene Säure, frisch, etwas Tannin, sehr dicht und rund, ausserordentlich langer Abgang. Genialer Orange/Naturwein ohne jeglichen Fehlton, wer diese Art von Wein mag, wird schwärmen – wie ich! Der Wein ist auch kulinarisch sehr breit einsetzbar – von asiatisch über rustikalen Fisch bis zu weissen Fleisch. 17 Punkte.

Bezugsquellen (CH/D):
Tsarapi Qvevri Lela 2017 – Best of Georgia & More

2017 TSARAPI QVEVRI LELA WEISSWEIN TROCKEN > zum SHOP – WEINSHOP | AB Wines Georgia GmbH

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Interessennachweis:
Der Wein wurde – im Rahmen eines Degustationskartons – käuflich erworben.