Wenn es eine Weingegend in Spanien gibt, die so richtig im Aufschwung ist, dann wohl Bierzo. Raúl Pérez ist einer der Winzer, die am meisten dazu beigetragen haben. Er glaubte früh daran, dass alte Reben, kleine Rebberge in hohen Lagen, geeignete Böden und lange Reifezeiten die lokale Sorte Mencía zu Höchstleistungen bringen. So traditionell diese …
